概观
冷冻豆腐采用新鲜豆腐制成，毛孔多，弹性好，营养丰富，口感鲜美。很多食物都可以用冷冻豆腐制作。
基本资料
冷冻水豆腐，这是冷冻豆腐。解冻和脱水的冷冻豆腐，也称为海绵豆腐，含水量低于1％，易于储存。
冷冻豆腐是北方人的发明，即冷冻后吃豆腐。冷冻豆腐经历了物理变化，出现了许多小细胞。这种豆腐的味道非常高。在汤里吃冷冻豆腐是非常好吃的，因为冷冻豆腐中的橘皮组织会吸收汤。冷冻豆腐适合制作火锅或油炸冷冻豆腐。南方吃饭并不困难。它可以放在冰箱里。冻结豆腐可能需要一天的时间。当然，最重要的是所有的豆制品都或多或少都是涩的。用沸水煮沸后，基本上可以解决气味。
主要特征
新豆腐冷冻后，内部结构发生变化，形状呈蜂窝状，颜色为灰色，但蛋白质，维生素和矿物质受损较少。冷冻后，豆腐可以产生酸性物质。这种酸性物质会破坏人体的脂肪。如果你可以经常吃冷冻豆腐，它有利于脂肪的排泄，使体内积累的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冷冻豆腐具有毛孔多，营养丰富，热量少等特点。它不会引起明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但稀释剂不应该吃冷冻豆腐。
营养分析
1.豆腐和豆腐制品的蛋白质含量丰富，豆腐蛋白质是一种完整的蛋白质，不仅含有8种必需氨基酸，而且比例接近人体，营养价值高。 ;
2，豆腐含有植物雌激素，可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤，经常食用可以减少血管系统的破坏，预防骨质疏松，乳腺癌和前列腺癌，是更年期女性的保护者;
丰富的大豆卵磷脂有利于神经，血管和大脑的发育;
4，大豆蛋白可以降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5，此外，豆腐也非常适合调养，减肥，娇嫩的肌肤。
每100克冷冻豆腐中含有的营养素如下：卡路里（81.00千卡）·蛋白质（8.10克）·脂肪（3.70克）·碳水化合物（4.20克）·膳食纤维（0.40克）·硫胺素（0.04毫克）·核黄素（0.03 mg）·烟酸（0.20 mg）·维生素E（2.71 mg）·钙（164.00 mg）·磷（119.00 mg）·钾（125.00 mg）·钠（7.20 mg）·镁（27.00 Mg）·铁（1.90 mg）·锌（1.11 mg）·硒（2.30μg）·铜（0.27 mg）·锰（0.47 mg）